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真空预冷装置的结构

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-04-03 0:56:29 * 浏览: 12
真空预冷装置具有三种结构类型,即单室型,双室均等型和双室交替型。原理单室型真空预冷器的原理如图10-140所示。该装置采用并联安装的三个真空泵,对水果和蔬菜进行分阶段预冷,以达到调节能耗的目的。其运行过程如表10-94所示。双室均衡真空预冷装置的原理如图10-141所示。它使用并联安装的三个真空泵和两个真空室。真空泵的操作步骤与单室类型相同。当1号真空室的预冷却过程完成时,打开均压阀,并使用1号真空室的真空来降低2号真空室的压力,以缩短排气时间在2号真空室中节省时间。真空室1和2交替使用。此类设备的操作步骤如表10-95所示。原理双室交替式真空预冷装置的原理如图10-142所示。从表10-96所示的操作过程中可以知道,在双室真空预冷却装置中,所使用的真空泵是连续运行的,这与双室均压设备不同。当一个单元正在运行时,其他两个必须停止。 2分钟因此,该设备具有比上述两个设备更好的性能。值得注意的是,在水果和蔬菜的真空冷却过程中,表面水分在约2.4kPa的压力下开始蒸发。在此压力附近,水果和蔬菜的蒸发很快,因此需要提高真空泵的抽气速度。为了缩短抽气时间,降低能耗,在双室交替真空预冷装置中,设置了4个真空泵,抽气阶段为4.0kPa--2.4kPa。不难看出,与其他类型的预冷装置相比,双室交替真空预冷装置在每个操作阶段,尤其是进出水果和蔬菜的时间要求都更严格。由于手动装卸因素,需要确保运输速度以确保整个设备的正常运行。